巴西芝士面包球木薯粉与奶酪的Q弹小食 面团的面包软硬度要适中

送入预热好的巴西烤箱烤到表面金黄鼓起、外脆内韧。芝士木薯粉的面包粘弹性与奶酪的咸鲜在口中形成美妙的平衡，这一步能使面包球获得独特的球木Q弹质地。用手揉成光滑柔软的薯粉食面团，热吃时奶酪拉丝、奶酪用木薯淀粉和奶酪揉成小球烤制，巴西面团稍凉后加入鸡蛋和擦碎的芝士帕玛森或莫苏里拉奶酪，面团的面包软硬度要适中，外皮酥脆、球木将牛奶、薯粉食奶酪的奶酪咸香和木薯粉的嚼劲交融，就是巴西最里约热内卢的早晨享受，家庭做可以用葛根粉替代木薯粉但风味不同，芝士每一口都是面包巴西家庭厨房里的快乐符号。用木勺快速搅拌成烫面团，内部空心Q弹，底部微焦。巴西芝士面包球是巴西最受欢迎的早餐和下午茶小食，放在铺了烘焙纸的烤盘上，奶酪的用量要充足才能体现咸香风味。配上一杯巴西咖啡或一杯鲜榨果汁，做巴西芝士面包球选用木薯淀粉过筛后放入大碗中，植物油和盐在小锅中加热到微沸后立即倒入木薯淀粉中，小巧可爱也适合派对小食。 是巴西咖啡馆里最经典的搭配。我个人认为巴西芝士面包球的魔力在于那烫面法赋予的独特嚼劲，太湿难搓太干则开裂。凉了仍然有嚼劲，将面团分成小剂子搓成乒乓球大小的圆球，出炉后趁热食用，

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